Eiercurry Met Sperziebonen

Bereiding

Verhit de olie in de wok of braadpan en fruit de ui en knoflooksnippers ca 5min.Roer de kerrie erdoor en fruit die even mee.Voeg dan de uitgelekte sperziebonen en de tomatenblokjes toe.Snijd de eieren elk in vier partjes en roer ze voorzichtig door de groente mengsel.Laat het gerecht goed warm worden.breng het op smaak met zout en peper en strooi de koriander of peterselie erover.