Pittige Vissate Met Thaise Kokossalade

Bereiding

Halveer de plakjes spek. Snijd de zeewolf in 24 stukjes, bestrijk ze met een heel klein beetje sambal en wikkel ze elk in een 112 plakje spek. Rijg de zeewolfrolletjes aan 8 satistokjes. Snijd de lente-uitjes in reepjes. Hak de knoflook fijn. Leg de mihoen in ruim kokend water, zet het vuur af en laat de mihoen in 3 minuten gaar worden. Afgieten, laten uitlekken en laten afkoelen. Meng de kooi, de knoflook, de lente-uitjes, de ketjap, de kokosmelk, de rest van de sambal, het citroensap, de koriander en de mihoen. Rooster de vissate′s op de hete barbecue gaar (ca. 5 minuten) en serveer ze met de salade.