Name: Donkere,Gekruide Mosterd
Ingredients: 100g geel mosterdzaad; 3 eetl. bruin of zwart mosterdzaad; 250g tamarinde(blok); 1 eetl. honing; 1 volle theel. zout; 1 volle theel. piment; 1/2 theel. kaneel; 1 theel. kruidnagelpoeder; 1/2 theel. gemalen kardemom; beetje cognac of whiskey Hulpmiddelen Keukenmachine of staafmixer met hakmolen; zeef Hulpmiddelen - Keukenmachine of staafmixer met hakmolen; zeef Voorbereiding Tamarinde 25 min. weken in 3dl water; een pot van 1/2l. steriliseren (Max. half vol water 4 min. in de magnetron bij 750W. Omgekeerd op een doek laten drogen. HEET !!). Bereidingswijze Maal het mosterdzaad en doe het in een schaal. Zeef de tamarinde en meng het tamarindewater met honing; zout; specerijen en het mosterdzaad. Doe de mosterd in de gesteriliseerde pot; let op dat er geen luchtbellen zijn. Dek de mosterd af met een velletje bakpapier dat in cognac of whiskey is gedoopt en sluit de pot(ten).; De mosterd kan na enkele dagen gebruikt wo