Kastagnetaart Met Gegratineerde Appels

Bereiding

Doe het kastagnemeel en roer er met een garde 6 dl water, de suiker, 4 el olie, snufje zout en de rozijnen erdoor. Schenk het beslag in een lage vorm met gladde rand (diameter 28 cm) die u vooraf hebt ingevet met olie en bestrooit met broodkruim. Bestrooi de taart met pijnboompitten en zet hem een uur in de oven op 200 graden celsius. Neem de taart uit de oven zodra de kooktijd verstreken is en laat hem in de vorm afkoelen. Bestrijk hem met abrikozenjam en garneer met hele dunne schijven appels. Bestrijk de appels met boter en doe hieroverheen rietsuiker. Zet de taart onder de grill om de appels te grattineren. Verwarm slagroom met kaneel en houd dat tegen het kookpunt aan, zodat het een stevig sausje wordt.