Paddestoelensalade Uit Lombardije

30-60 min -

Smulweb.nl

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

400 gr.eekhoorntjesbrood] 200 gr.cantharellen

] 200 gr.oesterzwammen] 1 rode Spaanse peper]

10 el.olijfolie] 1 teentje knoflook,gesnipper

d] 1 bosje peterselie,fijngehakt] 2 el.citroe

nsap,balsamicoazijn] 250 gr.rucola] 1 el.

boshoning] zout en peper] Voorbereiding Borstel de paddestoelen schoon.Snijd het eek

hoorntjesbrood eerst in vieren en dan in stukken.Snijd grote cantharellen doormidden.

Snijd de oesterzwammen in stukken.Maak het Spaanse pepertje schoon en snijd de helften in reepjes. Bereidingswijze Verhit 8 el.olie in een pan en smoor de paddestoelen erin.Voeg het pepertje ,knoflook

en de peterselie toe.Breng het mengsel op smaak met zout en peper en citroensap.Laat alles nog 4 min.sudderen. Spoel de rucola af.

Dep de blaadjes droog en snijd de steeltjes erafRoer in een kom de azijn en de honing om

met de rest van de olie.Breng de vinaigrette op smaak met zout en peper.Maak de rucola aan

met de vinaigrette.Haal de paddestoelen met een schuimspaan uit de pan. Serveertips Verdeel de rucola en de paddestoelen over 4

borden en dien het gerecht metee

Bereiding

Verhit 8 el.olie in een pan en smoor de paddestoelen erin.Voeg het pepertje ,knoflook en de peterselie toe.Breng het mengsel op smaak met zout en peper en citroensap.Laat alles nog 4 min.sudderen. Spoel de rucola af. Dep de blaadjes droog en snijd de steeltjes erafRoer in een kom de azijn en de honing om met de rest van de olie.Breng de vinaigrette op smaak met zout en peper.Maak de rucola aan met de vinaigrette.Haal de paddestoelen met een schuimspaan uit de pan.

Paddestoelensalade Uit Lombardije is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Gestoofde hamlapjes uit Lombardije met tuinbonen

50 min Hoofdgerecht

Bekijk recept

Paddestoelensalade met druiven en blauwaderkaas

20 min Voorgerecht

Bekijk recept

Paddestoelensalade Met Geitenkaas En Druiven

10-20 min -

Bekijk recept

Paddestoelensalade Met Geitenkaas

0-10 min - Voorgerecht

Bekijk recept

Paddestoelensalade Met Geitenkaas En Druiven

0-10 min - Voorgerecht

Bekijk recept