Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie

200 gram verse Italiaanse gemengde groenten

1 teentje knoflook

2 ? dl groetenbouillon

snuifje oregano

zout en versgemalen peper Hulpmiddelen Staafmixer Hulpmiddelen - Staafmixer Voorbereiding Maak de groeten schoon en snij deze in blokjes. Bereidingswijze verwarm de olie in een pan en roerbak de groenten en de knoflook.

voeg de groentebouillon toe en breng op smaak met oregano

zout en peper en laat de soep 5 minuten koken.

haal de pan van de warmtebron en pureer de soep schuimig met de staafmixer Serveertips Serveer de soep in espressoko

Bereiding

verwarm de olie in een pan en roerbak de groenten en de knoflook. voeg de groentebouillon toe en breng op smaak met oregano, zout en peper en laat de soep 5 minuten koken. haal de pan van de warmtebron en pureer de soep schuimig met de staafmixer

Espresso Di Verdura is een recept van Smulweb.nl