Ciopino

8

Langer dan 2 uur -

Smulweb.nl

-

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

1 fles witte wijn waarvoor ik een goede pinot noir verkies

2 uien

3 laurierbladen

4 takjes tijm

1 kilo mosselen

30 gram verse basilicum

1 groene paprika

4 bleekselderijstengel2

1 wortel

5 tenen knoflook

circa 80ml olijfolie

2 el olijfolie extra virgine

2 tl tomatenpuree

1200 gram mooie rijpe roma of tros tomaten

500 gram kreeftenstaarten

500 gram tarbotfilet

500 gram krabscharen

1 kilo gamba?s

500 gram Sint Jacobs mosselen

zout

peperDe zwarte randen dienen uit de Sint jacobs mosselen verwijderd. Van de kreeften worden alleen de staarten gebruikt. Ik liet dit in de viswinkel regelen maar je kunt het natuurlijk ook zelf doen. De krabscharen kocht ik op de markt dus dat vervelende werkje kwam op mijn a

Bereiding

Voor de saus meng je de basilicumblaadjes samen met de andere 4 tenen knoflook uit de pers en de olijfolie samen met de staafmixer. Breng de Ciopino op smaak met peper en zout. Roer er als laatste de basilicumsaus doorheen.

Ciopino is een recept van Smulweb.nl

Ciopino

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker