Sauce Tatare

Bereiding

Eieren hard koken, laten schrikken en pellen. Halveren, eigeel eruithalen en door een zeef drukken. Olie druppelewijs toevoegen, roeren tot er een cremige massa ontstaat. Eiwit, kappertjes en augurken zeer fijn hakken. Bieslook wassen en fijnknippen. Alle ingredienten toevoegen, op smaak brengen met azijn, peper en zout, en stevig doorroeren.