Varkenshaasjes Met Mozzarella, Pesto En Tomaten

Bereiding

Bak de varkenshaasjes langs beide kanten bruin en haal ze uit de pan. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd deze in blokjes., Snijd de varkenshaasjes in plakjes van ca. 2 ca. Roer de knoflook , basilicum en tijm door de pesto. Smeer het vlees in met de pesto. Doe het vlees in een ingevette ovenschaal. Doe onderin de ovenschaal de tomatenblokjes en leg daarop het vlees met de ingevette pesto. Bedek nu met de mozzarella. Schenk nu de koksroom er over en strooi de geroosterde pijnboompitten er over. Zet het gerecht zo?n 10 minuten in de voorverwarmde oven.