Name: Coniglio A Modo Mio
Yield: 4
Ingredients: 1 konijn van ca. 1 kg; 3 el olijfolie; 4 rijpe tomaten in stukjes (of 1 blik tomaten); 1 teentje knoflook in plakjes gensneden; 1 takje rozemarijn; zout; peper; 1 glas droge witte wijn; een paar blaadjes basilicum Bereidingswijze Snijd het konijn in stukken. Bestrooi de stukken met wat zout en bloem en bak ze in de hete olie goudbruin.; Voeg de knoflook; tomaten; rozemarijn en wijn toe. Laat het gerecht afgedekt 30 min. stoven. Voeg de basilicum toe en laat nog eens ca. 30 min. stoven. Voeg af en toe tomatenvocht of water toe als de saus te dik wordt. Breng op smaak met zout en pepper. Serveertips Lekker met pol