Mozart Bollen

Bereiding

-roer de marsepein, de kirsch glad -voeg er de pistachenoten bij en kneed er 125 g gezeefde poedersuiker door -van de marsepein een rol maken van circa 2 cm dik en deze in stukjes snijden (er moeten zoveel stukjes marsepein zijn als er noga balletjes zijn) -bestuif een schaal met poedersuiker en druk de stukjes marsepein hierop plat -leg de nogaballetjes erop -vouw dan het plakje marsepein eroverheen, tot een balletje rollen -we maken dan een eiwitglazuur van de 200 g poedersuiker, het eiwit en wat water -met behulp van 2 vorken dompelen we de balletjes hierin -leg de balletjes dan op een rooster en verpak ze dan in cellofaanpapier of bewaar ze in een gesloten pot op een koele plaats