Gevulde Champignons

Bereiding

Smelt 1,5 el boter in een koekepan, voeg de bacon toe, de knoflook en de lenteui, laat dat even doorstoven, voeg dan de fijn gehakte champignonssteeltjes toe, een beetje worchestersaus, wat maggi, zout en peper, roer alles flink door en laat het doorstoven en blus af met de wijn, voeg als het van het vuur is de peterselie, de fijn geprakte zachte kaas toe en als laatste een scheutje soja. Smelt wat boter in een ruime ovenschaal, leg de champignons erin en vul ze met het mengsel, een klein klontje boter op elke vulling en laat het ongeveer 20 - 30 minuten in een matig hete oven garen (niet meer dan 175), strooi er de geraspte kaas over en dek de schaal af met allum. folie. Voor kleinere soorten champignons de gaartijd verlagen.