Stoof ze 10 minuten aan in de boter en leng daarna aan met de kalfsfond. Laat een uurtje doorkoken en roer dan het geheel tot een homogene massa. Breng op smaak. Voeg de room en de peterselie toe aan de soep en mix het geheel zeer schuimig.
Cappucino Van Bospaddestoelen Met Gerookte Eend is een recept van Smulweb.nl