Gerookte Forel In Appelgelei

Bereiding

Breng de bouillon stevig op smaak met worcestersaus, sojasaus en citroensap (gelatine neemt veel smaak weg), druk de gelatine uit en los op in de warme bouillon. Spoel een middelgrote cakevorm om met koud water, giet er een laagje van 0,5 cm gelei in en leg er wat pluksjes dille en blaadjes kervel in. Laat het laagje in de koelkast opstijven. leg de forel, de appelpartjes, de frambozen en de kruiden laag om laag in de vorm, begiet ieder laagje met de gelei en laat opstijven voor u het volgende laagje opbrengt. Dek ten slotte alles af met de gelei en laat in de koelkast in ca. 2 uur opstijven.