OVERHEERLIJKE PLATTEKAASTAART.

Bereiding

Maak het gistdeeg klaar, laat het ? 20 min. rijzen en doorkneed het nogmaals. Vet de springvorm in met wat boter. Rol het deeg uit en leg het in de springvorm, doorprik het en bestrijk eventueel het deeg met nog wat eigeel. Vermeng de plattekaas met de suiker, de eierdooiers en de vanillesuiker. Als laatste het tot stijve sneeuw geklopte eiwit onder de kaas roeren. Vul de taart met de kaas, laat het geheel nog eens rijzen en bak het daarna in de oven op 250C gedurende ? 25 min. Laat daarna de overheerlijke goudgeel gebakken kaastaart verdampen op een rooster.