Bereiding

De gewassen blaadjes ijsbergsla enkele minuten in ruim kokend water blancheren tot ze slap zijn. De blaadjes sla goed laten uitlekken en daarna tussen twee theedoeken drogen. De zalmfilets in vier mooie gelijke stukken snijden, met zout en peper inwrijven en elke filet in een blaadje sla wikkelen. De plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en tot een flinke lap uitrollen. Het deeg in vier stukken snijden en om de vis vouwen. De naden goed vastdrukken en aan de bovenkant wat gaatjes in het deeg prikken. De vispakketjes op een vochtige bakplaat leggen en 20 minuten in de hete oven (220 graden) bakken.

Zalm In Bladerdeeg is een recept van Smulweb.nl