Hamlapjes in blokjes van 2x2 cm snijden. In braadpan olie verhitten. Helft van het vlees toevoegen, rondom bruin bakken. Rest van het vlees toevoegen en bruibakken. Betstrooien met peper en zout. Ketoembar, kaneelpoeder en kruidnagelpoeder toevoegen. Ca. 1 minuut al omscheppend meebakken. Wijn en 0,5 dl water erbij gieten en aan de kook brengen. Vlees afgedekt in ca. 1 uur zachtjes gaar stoven, af en toe controleren of er een scheutje water bij moet. Koriander fijn knippen. Pan van het vuur nemen en koriander over het vlees strooien. Serveren met b.v. gebakken krielaardappeltjes en groene sla met dille en bosuitjes.
4 
30-60 min -
