Chili Con Polobonen Met Kip.

Bereiding

Verhit de olie in een hapjes- of braadpan. Bak de spekblokjes knapperig en lichtbruin. Schep ze uit de pan. Bak in het achtergebleven braadvet de kip in ongeveer 15 minuten door en door gaar. Leg de laurierblaadjes en plakjes knoflook bij de blokjes kip. Voeg tijden het bakken de uisnippers toe. Doe de bonen, de tomaat, het spek, de kippenbouillon en een scheutje tabasco bij de kip. Verwarm dit mengsel op een vrij lage hittebron zodat de bonen niet stuk koken. Proef of er nog wat peper en zout bij moet. Verdeel deze chili con polo over de borden. Schep er een lepel zure room op. Garneer het gerecht met een partje citroen en peterselie.