Vegetarische Kerrieschotel

Bereiding

Breng de kruidenbouillon aan de kook met daarin de stukjes Quorn of tahoe. Snij het fruit in stukjes. Voeg de kokende bouillon al roerend aan de weer opgewarmde roux toe en roer tot een gladde saus ontstaat. Voeg aan deze saus de stukjes fruit, het druivensap en de kokos toe. Kook de saus nog 5 minuten zachtjes door. Serveer deze curry met zilvervliesrijst en bijvoorbeeld koude knoflooksaus. Geef er een garnituur bij van diverse groenten.