Winterse Groentenstamppot

Bereiding

Verhit in de pan 2 eetl olijfolie en fruit hierin de uien en knolselderij tot ze gaan kleuren, roer regelmatig om. Knijp de knoflook erboven uit, voeg de kruiden, peper en zout toe en 1 liter water. Breng dit aan de kook, deksel erop, zet het gas of electra laag en laat het een half uur zachtjes pruttelen tot je een smakelijk bouillonprutje hebt. Roer daar nu alle overgebleven groenten door en laat se zachtjes gaar worden. Zelf vind ik "beetgaar"het lekkerst. Lekker met gebakken kaasplak,of tosti′s van grof brood. Je kunt er nog gesnipperde peterselie over strooien.