Vispotje Met Saus

Bereiding

Doe de wijn, peterselie, ui, wortel, laurier, evtueel zout en schijfjes ciroen bij de bouillon en laat dit een half uurtje trekken. Snijd de visfilets in hapklare stukjes en pocheer de stukjes 2 a 3 minuten in de hete bouillon. Houdt vervolgens de vis warm en maak de saus. Klop in een kom de eidooiers los met zout, peper en 4 eetl. warm water. Voeg 1 eetl. boter toe en klop tot de saus is gebonden. Snijd de overige boter in stukjes en roer deze beetje voor beetje door de saus. Voeg evt. wat warm water toe als de saus te dik wordt. Breng de saus op smaak met citroensap en fijngehakte dille.