Coniglio Con Pomodori

Bereiding

Doe de tomaten in een tefalkom en laat zonder deksel stoven tot het meeste vocht verdampt is. Roer er de basilicum door en kruid met peper en zout. Giet deze tomatenpuree in de ovenschotel en schik er de rolletjes konijn op. Overgiet met wat olijfolie en laat 40 a 50 minuten bakken in de oven. Overgiet het konijn van tijd tot tijd met het braadvocht. Als na 25 minuten de schotel te droog dreigt te worden, afdekken met aluminiumfolie.