Bereiding

Was de aubergines, snijd ze in ronde plakjes en laat ze uitlekken. Snipper de ui en bak deze in olijfolie met wat blaadjes verse basilicum. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Voeg de tomaten en wat zout aan de ui toe. Laat de saus 30 min. zachtjes koken. Haal de plakjes aubergine door wat bloem en bak ze goudbruin in olijfolie. Snijd de mozzarella in plakjes. Vul een ovenschaal afwisselend met lagen aubergine en mozzarellaplakjes. Bedek met de tomatensaus en strooi er de geraspte kaas over. Zet de schaal in de oven tot de kaas is gesmolten.

Gebakken Aubergine Met Mozzarella is een recept van Smulweb.nl