Rundvlees Met Kantonese Oestersaus

Bereiding

Snijd de biefstuk in dunne plakken ter grootte van een flinke postzegel. Marineer het vlees 25 tot 30 minuten met de suiker, de sojasaus, de rijstwijn of de sherry en de maizena. Haal de peultjes af, halveer de maiskolfjes en de champignons als ze groot zijn. Snijd de bosui in ringetjes. Verhit de olie in de hete wok en roerbak het rundvlees tot het niet meer rood is. Schep het met de schuimspaan uit de wok en laat het uitlekken. Giet zoveel olie uit de wok dat er 2 eetlepels overblijven en voeg de bosuitjes, de gember en de groenten toe. Roerbak 2 minuten, bestooi met het zout, schep er het vlees en de oestersaus door. Schep goed om en serveer meteen.