Rundvlees Met Paddestoelen

Bereiding

Verhit boter en olie in een braadpan met dikke bodem. Wacht tot het schuim van de boter grotendeels is weggetrokken. Bak er, onder regelmatig omscheppen, het vlees, uien en knoflook, zolang in tot het vlees lichtbruin ziet en de uien al wat kleur hebben gekregen. Strooi de b;loem erover en schep alles enkele malen om. Schenk er 1,25 liter water bij en breng alles onder voortdurend roeren en omscheppen tot aan het kookpunt. Voeg bouillontabletten, kruidenazijn, suiker en laurierblaadjes toe. Temper de warmtebron. Leg het deksel op de pan en laat alles anderhalf uur? zachtjes stoven. Schep er daarna de paddestoelen door en laat alles dan nog een half uur, zonder het deksel op de pan, zachtjes sudderen.