Bisschopsbrood

Bereiding

Klop de eieren met de poedersuiker zeer schuimig op. Voeg daarna bloem, gewassen en gedroogde rozijnen, in de lengte doorgesneden amandelen, geraspteschilletjes en gist toe. Meng alles goed door elkaar en laat het deeg onder een doek even rusten. Beboter een charlotte-vorm en bestuif die met bloem. Schep het deeg erin en bak het bisschopsbrood in anderhalf uur in een voorverwarmde oven op 175 graden gaar. Laat het goed afkoelen en voorzie het van chocoladeglazuur. (zie mijn artikel bij bakken en taarten).