Neem een door de bakker gesneden brood en snij van 12 sneetjes de korsten af. Maak in een kleine kom een deel van de ingredienten fijn zoals de ansjovis, boter, mosterd, eieren, kruiden en de peper en werk dit alles goed door elkaar. Het mengsel moet mooi glad zijn. Verdeel het in een dikke laag op 6 van de sneetjes brood, leg daar dan de andere sneetjes bovenop en druk ze licht samen. De thans ontstane sandwiches kunnen in vetvrij papier verpakt worden en in de koelkast worden gezet. Zo kunnen ze maximaal 3 dagen bewaard worden. Smelt op matige hitte de boter en de olie in een flinke koekenpan. Als het schuim wegtrekt de sandwiches in het vet leggen, met 2 of 3 tegelijk en ze 2 a 3 minuten bakken aan elke kant tot ze knapperig en goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en dien ze warm op, hetzij las hoofdbestanddeel van de lunch, of snijd ze in vieren als hapje bij de borrel.
V?rsmorg?sar - Lentesandwiches is een recept van Smulweb.nl
0-10 min -
