Name: Mojo Picón (Canarische Pittige Dip)
Yield: 4
Ingredients: 1 of 2 rode Spaanse pepers; 4 tenen knoflook; gepeld; een snufje komijnpoeder; 1 tl milde paprikapoeder; zout; 1 wijnglas olijfolie; 3 el wijnazijn; 2 el koud water. Hulpmiddelen Blender of keukenmachine Hulpmiddelen - Blender of keukenmachine Voorbereiding Maak het pepertje open en verwijder de zaadjes. Week het een kwartier in heet water. Bereidingswijze Snijd het pepertje in een paar stukken en doe het in de blender of keukenmachine; met de knoflook; komijn; paprikapoeder; zout; olie azijn en water. Draai tot de saus homogeen is geworden. Serveertips Zoals al gezegd; is dit een heerlijke saus bij de papas arrugadas. Maar je kunt het ook eten bij gewoon gekookte aardappelen of een stukje vlees. Ook bij de barbecue is het zeker een aanrader! Bron Culinaire kalender 2007 van Onno