Ingrediënten

150 gr prei of ui peterselie en/of selderij - 1 teen knoflook -

5 dl rode wijn en 2 dl water of 6 dl droge wijn en 1 dl water -

1/2 dl kruidenazijn - 3 eetlepels olie - tijm en kruidnagel of basilicum en marjolein -

peperkorrels - laurierblad (jeneve

Bereiding

Maak de prei of ui, peterselie en selderij en snijd de knoflook klein. Vermeng ze met het vocht en de kruiden. Laat het vlees afhankelijk van dikte en het gewicht 4-12 uur, wild 12-24 uur in de marinade staan; keer het enige malen. Laat het vlees of wild voor verdere bereiding uitlekken en dep het desgewenst droog.

Wijnmarinade is een recept van Smulweb.nl