Spare Rib Marinade

Bereiding

Men neme een flinke schaal waar je spare ribs in passen. Giet een laagje ketjep (todat de bodem is bedekt). 2 lepels (olijf)olie erbij en even roeren totdat het een egale massa is. Knoflook uitpersen, de cayennepoeder erbij doen en de citroengras stengel fijn snijden. (wel eerst de harde schilletjes verwijderen! Alleen het binnenste gedeelte is lekker zacht) Goed mengen en de spare ribs erbij doen. Het cintroensap erboven schenken en laten marineren. Het liefst gedurende de hele dag en/of nacht.