Unagi Saus

Bereiding

Verhit alle ingredienten op laat vuur, blijven roeren tot de suiker en honing gesmolten zijn. Zachtjes in laten koken. De saus moet iets dikker worden, niet te dik! Want als het afkoelt wordt die nog dikker. Naar smaak meer soja of juist suiker toevoegen. Als de saus klaar is gember en knoflook verwijderen. Dan de paling erin dippen.