Grote Zoete Krakelingen:

Bereiding

Maak een kuiltje in het bloem-kaneelmengsel, doe gist erin, roer de gist vloeibaar met melk en 1 theelepel suiker en neem zoveel bloem mee dat er een dunne pap ontstaat. Zet afgedekt 15 minuten op een warme plek. Kneed dan boter en zout erdoor. Met kneedhaken 6 minuten. Laat 1-2 uur rijzen tot de bol deeg 1 ? keer zo groot is. Beleg 2 bakplaten met bakpapier. Rol het deeg uit tot een lap van 50 x 25 cm. Snij daaruit in de lengte repen van een centimeter breed. Bestrijk met melk, bestrooi met dik kristalsuiker, keer de repen om en herhaal dit. Vorm krakelingen (van ?18 cm lang). Laat nog ? narijzen zonder af te dekken. Bak in 15-20 minuten goudbruin op 200?.