Wortel-aardappelkoeken

Bereiding

Schil de aardappelen en de wortelen, spoel ze, dep ze droog en rasp ze. Klop het ei met een vork, voeg peper en zout toe. Meng de aardappelen, de wortelen en het ei ; verdeel in vier porties. Warm de olie op in een grote pan met antikleeflaag, leg de porties groenten erin, duw ze plat met een lepel en vorm koeken. Laat een kant goudbruin bakken alvorens de koeken voorzichtig om te draaien en verder te bakken (ongeveer 10 minuten per kant). Bewaar de koeken in de oven als u ze niet allemaal op hetzelfde moment kan bakken Dien op met vlees.