Walnootbonbons

Bereiding

Verwarm de boter en de suiker totdat de massa bruin begint te worden en de suiker is opgelost. Voeg de gehakte walnoten toe en verhit het mengsel al roerend tot het bruin genoeg is. Verdeel dit over een bakblik en verkruimel de afgekoelde massa met een deegroller. Vermeng de marsepein met de gezeefde poedersuiker en de croquante massa. Rol dit ca 1 cm dik op gezeefde poedersuiker uit en snijd het in 2 x 2 cm grote vierkanten. Snijd de melkchocolade fijn en roer hem met santen au-bain-marie romig. Doop de marsepeinvierkantjes helemaal in de couverture, haal ze er met een klein vorkje uit en laat ze uitlekken. Schik de vierkantjes op bakpapier en garneer ze met een vierde van een halve walnoot.