6 
Langer dan 2 uur -
Ingrediënten
Bereiding
De tonijn laten uitdruipen en met een vork uiteen plukken. De ansjovisfilets afspoelen en droogdeppen. Tonijn, ansjovis, kappertjes en eieren pureren met mixer. Langzaam de olijfolie en een paar eetlepels kooknat toevoegen, zodat de saus een romige constentie krijgt; op smaak brengen met peper, zout en citroensap. Het garen van het kalfvlees halen. Het vlees in zeer dunne plakken snijden en die op een bord leggen; daaroverheen de tonijnsaus gieten.Vitello Tonnato is een recept van Smulweb.nl
