Tiramis?

Bereiding

Splits de eieren. Roer met een garde de eidooiers samen met drievierde van de suiker tot ze licht van kleur zijn. Voeg de citroenrasp samen met de mascarpone toe. Sla de eiwitten stijf en meng deze door de mascarponemassa. Los de resterende suiker op in de koffie en voeg de amaretto en cointreau toe. Laat het mengsel afkoelen. De bodem van een schaal bedekken met de helft van de lange vingers. Druppel daarna de helft van de koffievloeistof over de lange vingers. Wacht tot de vloeistof erin is getrokken. De helft van het mascarponemengsel hierover verdelen. Doop zoveel lange vingers in het resterende koffiemengsel als nodig is voor de tweede laag. De rest van het mascarpone mengsel erover verdelen en mooi glad strijken. Laat de tiramis? een halve dag in de koelkast opstijven.