Farfalla Con Asparagi E Costa A La Griglia

Bereiding

Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui. Voeg de asperges toe. Blus het af met de witte wijn en stoof de asperges zachtjes gaar. Kook intussen de farfalle al dente volgens de aanwijzing op de verpakking. Bestrooi de entrecotes met zout en peper. Ris de blaadjes van de rozemarijn. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de entrecotes (op een grillpan) samen met de rozemarijn aan weerzijde bruin en gaar. Meng de gekookte farfalle door de asperges. Snijd de mozzarella in blokjes. Rasp de Parmezaanse kaas. Schep op het laatste moment de mozzarella door de pasta met asperges. Doe wat van de farfalle met de asperges op een bord. Rasp er Parmezaanse kaas over. Leg er het vlees mooi tegenaan.