Pers de citroenen uit. Snijd de dille klein en het knoflook in dunne plakjes. Verhit ruim olijfolie zeer heet in een grote braadpan en bak daarin het vlees in porties mooi bruin. Doe al het vlees terug in de pan en breng op smaak met zout, peper en knoflook en schep alles nog eens om. Voeg 3dl. water, citroensap en dille toe en breng weer aan de kook. Laat nu zachtjes stoven tot het vlees zo gaar is dat het van het bot valt. Dit kan wel twee uur of langer duren. Af en toe het vlees omdraaien zodat het vochtig blijft.
4 
Langer dan 2 uur -
