Sushi-rolletjes (futomaki)

Bereiding

Leg een blad zeewier met de glanzende kant naar beneden op een bamboematje. Het bamboematje moet goed droog zijn en op een droge snijplank liggen. Bevochtig je handen met azijnwater en verdeel een dunne laag rijst gelijkmatig over het blad (ca. een halve kop gekookte rijst). Doe dit voorzichtig, zodat het zeewier heel blijft. Houd een randje van 1 cm vrij aan het uiteinde van de nori (zodat de sushi goed sluit). Strijk met je wijsvinger een dunne streep wasabi van links naar rechts over de rijst. Verdeel de vulling over de streep wasabi en bevochtig de rand zeewier dat niet met rijst is belegd met rijstazijn of water. Rol de maki met behulp van de mat stevig op (van je af). Duw de rijst aan de uiteinden stevig aan en laat de rol 2 min. rusten. Of rol in plastic folie en draai de uiteinden als een toffee strak en bewaar in de koelkast tot gebruik. Bevochtig een scherp mes met azijnwater voordat je de rol in gelijke stukken snijdt.