Pom

Bereiding

Snijd de kip in blokjes van ongeveer 3 cm. snijd de ui in kleine stukjes. sla de teentjes knoflook met de platte kant van een groot mes plat en maak ze dan fijn. de mixed pickles ook fijn snijden. haal het zaad uit de pepers en snijd ze dan heel fijn. pers de sinasappels. snijd de peterselie fijn. snijd de tomaat in kleine blokjes. verhit de olie en bak de kip hierin goudbruin. voeg de ui,de pepers en de knoflook toe. laat dit eventjes mee bakken. voeg dan de tomaten toe met wat peper. ook de tomatenpuree en de selderij kunnen er nu bij. voeg nu de picalilly en de faja lobi erbij en roer het goed door elkaar. bereid nu de pom; doe het suiker bij de pom en roer dit door elkaar. de sinasappelsap erbij en weer roeren. de boter in kleine stukjes erbij en roeren totdat het een romige massa is. verwarm nu de oven voor op 200 graden. vet een bakblik in met boter. doe de kip nu bij het mengsel van de pom en hou een dun laagje pom over voor boven op. zet het geheel ongeveer anderhalf uur in de oven af en toe even kijken of het niet aanbrand. kook witte rijst erbij. als groenten doe ik meestal kouseband boontjes die ik bijna gaar kook en dan nog even in wok olie met een gesnipperd uitje en wat masala(geel) roerbakken. een paar hard gekookte eieren erbij en een goed glas djoggo en eet smakelijk maar weer.