Wijnsoep

Bereiding

Eierdooiers, afgekoelde bouillon, wijn, slagroom, zout en kaneel in een pan doen. Op zeer laag vuur, goed kloppend de inhoud verwarmen. Blijf kloppen totdat de massa begint te binden en er romig uitziet (neem ook de hoeken van de bodem mee in het kloppen om klonters te voorkomen). De soep meteen opdienen in een diep bord of in een soepkop, en garneren met een stuif kaneel en bestrooid met fijn gesneden bieslook