Gelato Di Basilico

Bereiding

Klop de suiker au bain marie door de eierdooiers & het ei tot je een schuimige creme krijgt. Was de basilicumblaadjes, dep ze droog & hak ze fijn. Meng er het limoensap door. Klop de room stijf & meng door de eiercreme. Voeg de basilicumblaadjes toe & meng voorzichtig. Bekleed een langwerpige cakevorm met huishoudfolie. Vul de vorm met basilicumcreme & strijk het oppervlak glad. Bedek het geheel met huishoudfolie & plaats het en nacht in de diepvries. Haal het basilicumijs uit de vorm & verwijder de huishoudfolie. Laat het ijs eventjes ontdooien, verdeel het in dikke plakken & halveer elke snede nog eens diagonaal. Leg 2 stukjes ijs op een bord & dien op.