Name: Italiaanse Knoflooksoep
Yield: 4
Ingredients: 10 el olie (olijf-); 6 tenen knoflook; 4 eidooiers; 2? tl salie; 2 kruidnagels; 1 laurierblaadje; 1 el gehakte peterselie (vers); tijm naar smaak; saffraan naar smaak Bereidingswijze Hak de knoflook fijn en voeg bij 1 liter water. Voeg ook zout; tijm; salie; laurierblad; kruidnagelen en safraan toe en laat alles samen een half uur koken. Klop de eidooiers met een garde tot ze dik en romig zijn en doe er dan de olijfolie bij met kleine scheutjes. Tijdens het toevoegen van de olijfolie heel goed blijven kloppen. Voeg het eidooiermengsel al kloppend bij de soep. Serveertips Garneer de soep met peters