Italiaanse Runderlappen

Bereiding

Kruid de ruderlappen. in 40 gr. boeter de runderlappen bruin bakken. voeg 10 gr. boter aan het achtergebleven braadvet toe en fruit hierin de ui, knoflook en tomatenpuree. oregano en laurier meefruiten. bouillon en wijn in een steelpannetje verwarmen. voeg het vlees, de warme bouillon met wijn en balsamico-azijn aan het kruidenmengsel toe. breng het geheel aan de kook. laat het vlees met de deksel op de pan in ca. 2 1/2 uur gaarsudderen. bind de jus evt. met allesbinder.