Gemarineerde Garnalen Met Tomaat En Lente-ui

Bereiding

Pel de garnalen,maar laat het staartstukje zitten.Verwijder de zwarte darm aan de rugzijde.Snijd de garnalen aan de rugzijde diep in, maar niet helemaal door. Leg de garnalen opengeklapt op een schaal. Meng voor de marinade 2 el citroensap met zout,peper,rode peper,knoflook en 3-4 el olijfolie en laat de garnalen hierin ong 2 uur marineren.Neem de garnalen uit de marinade en bak ze direkt in de grillpan(of koekenpan) aan elke kant 1-2 minuten.Verdeel de garnalen over de borden en strooi de tomaat,lente-ui en peterselie erover.Sprenkel er nog 1-2 el citroensap en olijfolie over.Laat de salade afkoelen en de smaken intrekken.Serveer het gerecht op kamertemperatuur.