Zuurvlees

Bereiding

Het vlees, de uien en de kruiden in een vergiet goed laten uitlekken. De marinade opvangen en bewaren. De boter in een grote pan smelten en het vlees, uien en kruiden ongeveer 5 minuten braden. Dan de marinade er geleidelijk bijschenken en het vlees op laag vuur met de deksel er half op laten sudderen. Ongeveer om het half uur wat marinade bijschenken. De gaartijd hangt een beetje af van hoelang het vlees heeft gemarineerd, 1,5 tot 2,5 uur. Het vlees moet nog voor de helft onderstaan met marinade om de saus mee te maken. Saus afmaken: De stroop erbij en die laten oplossen, dan de ontbijtkoek toevoegen. Voor beide geldt, geleidelijk toevoegen en proeven! De een wil het wat zoeter dan de ander. Neem wat van de saus uit de pan en meng dat met wat maizena. Bind de saus en voeg als laatste een mespuntje (!) Buijsman koffie extract toe. Dit om de saus goed donker te laten worden.