Rosbief, Gebraden

Bereiding

Rosbief ca. 30 minuten voor gebruik uit koelkast nemen. Rosbief droogdeppen met keukenpapier en inwrijven met sinaasappel-kruidenmengsel. In braadpan boter verhitten. Rosbief op hoog vuur snel rondom bruin bakken.Eventueel, als bakvet te bruin wordt, klontje boter toevoegen. Met deksel schuin op pan rosbief in ca. 15 minuten zachtjes rose braden, halverwege keren. Rosbief uit pan nemen en afgedekt met aluminiumfolie ca. 10 minuten laten rusten. Intussen platte schaal voorverwarmen. Cognac, port en rest van sinaasappelsap door bakvet roeren, hierbij aanbaksels losroeren. 1 dl water toevoegen. jus aan de kook brengen en in ca. 2 minuten iets laten inkoken. Rosbief in dunne plakken snijden en op schaal leggen. Beetje jus erover schenken. Rest van jus apart erbij geven.