Makreelmousse

Bereiding

Boen de limoenen schoon, halveer ze en pers ze uit( bewaar het sap). Snijd van de onderkant van de limoenhelften een dunne plak af, zodat ze blijven staan. Verwijder de vliesjes. Maak van de makreel, 8 mooie repen los en houd die achter voor de garnering. Maak in een kom de rest van de makreel fijn met een vork en roer de knoflook, mayonaise, creme fraiche, 1 eetlepel limoensap en 2/3 deel van de peperstukjes erdoorheen. Knip de helft van de dille erboven fijn en meng alles tot een smeuige massa. Vul de limoenhelften met de makreelmousse en garneer met stukjes makreel, de rest van de peperstukjes en dille. Zet de gevulde limoenen op een schaal.