Zalmcocktail

Bereiding

4 glazen coupes op z′n kop eerst dopen in het eiwit, daarna in de peterselie, zodat er een groen versierd randje ontstaat. Slagroom stijfslaan. Hieraan toevoegen: mayonaise, ketchup en sherry. Tot een sausje roeren. Op smaak brengen met peper, zout en worchester sauce.