Stooflappen Sucade

Bereiding

Over de sukadelappen gaat eerst peper en zout, dan moeten ze om en om gebraden worden in de boter. In een sudderpan gaat een beetje boter, een teentje knoflook, wat gesnipperde prei of ui en wat gesneden tomaten. Dit aanbakken. Vervolgens gaan de verse kruiden erbij zoals tijm en rozemarijn. Daarna alles afblussen met rode wijn. Op laag vuur of in de oven op 80 graden heeft het vlees zo’n 2,5 uur nodig, maar het mag rustig langer staan.